竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一，岭南一带盛产竹子，凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长，境内气候属亚、热带过渡型，阳光充沛，热量较足，温暖湿润，雨量充沛，无霜期长，适应多种植物生长，尤其是竹子的生长。凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载，凭祥使用竹子加工工具早在战国时期就出现，而竹子作为加工食品的一种工具是非常有特色的，因为竹子有清香味，而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中，密封后烤熟，更能保持竹子的香味。来历：在南方是山多地少的地理形态，农民在田间劳作或上山砍柴时，为了方便，就拿袋子装上一点大米，饥饿时就地取材，砍伐一节竹子，钻孔后把米和水放进，用竹叶塞住小孔，然后捡柴烤熟，方便快捷就能解决温饱了。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为当地的风味美食。

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