孝感美食小吃--花园红烧肉

        红烧肉是花园久具盛名的一道特色菜，是宴请佳宾的主题菜，也是婚丧嫁娶酒席的压席菜。它的制作方法是：先将猪五花肉切成肉块，将大葱去皮切成段，用刀拍松，生姜拍松，后将锅内放水烧沸，下入肉块烫一下捞出；再在锅内放少许油烧热，下入葱姜炸出香味放入肉块，然后放料酒、酱油、白糖、胡椒粉、桂皮、八角，加盖小火烧至水快干、肉熟烂时，又放人少许味精和红醋即可出锅。其色泽红润，皮脆肉嫩，腴美香醇，味道诱人。