品山庄老酒 传承山庄文化

　　河北有三大名酒，一是衡水老白干、二是板城烧锅酒、三是山庄老酒。板城烧锅酒出产在承德县，山庄老酒出产在承德平泉，两者都产于承德地区，且和山庄文化渊源相依。此文主要介绍山庄老酒。

　　山庄老酒产于冀、辽、内蒙古三地交界的平泉，这里清泉平地而涌，水质甘洌，四季分明，气候宜人，是生产美酒的好地方，自古就有“拉不尽的哈达，填不满的八沟”之美誉，是我国白酒的发祥地。“山庄老酒”的前身是4200年前中国酿酒鼻祖夷狄酿制的 “夷狄酒”。这在《战国策》中就有记载。

　　至大清时期，平泉的酿酒业达到了前所未有的鼎盛时期。山庄老酒作为避暑山庄文化的延续，让山庄文化熠熠生辉。1703年，避暑山庄修建，清康熙皇帝在避暑山庄庆功时畅饮平泉美酒，并御封其为山庄老酒，使之与避暑山庄的亭台楼阁一道见证了盛世王朝的辉煌。

　　建国后，经五十多年的锤炼，山庄酒已经形成了珍藏品山庄、极品山庄、金装三百、银装三百、铁帽子三百、康乾山庄、八旗山庄、铁帽子山庄、避暑山庄等六十多个品种，山庄系列酒窖香浓郁，入口绵甜。

　　在承德人的酒桌上，最常见的是山庄老酒中较普通俗称铁帽子的老酒。都说它酒香味浓，且不上头，价格便宜，寻常百姓都喜欢喝。

　　档次高一点的要属山庄极品了，它38度，不易醉，迎宾待客的一般要用极品。现在随着生活水平的提高，承德人的婚宴酒宴奢华一点的都上极品了。

　　最高档次的要数1703了。1703是为纪念避暑山庄兆建300周年特制品牌酒，它具有“低而不淡、净而不寡、甜而不腻、香而不艳”的特点，堪称“河北第一老酒”。迎接贵重客人，馈赠父老嘉宾礼品当然要用1703了。

　　品山庄老酒，传承山庄文化，真的很有韵味。乒坛名将瓦尔德内尔曾为山庄老酒作形象代言人。山庄老酒也享誉华北及国内市场，成为酒民们喜爱的好酒。