张家界美食:土家十大碗

湖南-张家界 2008-07-28 11:38:09.0【文章字体:
  

由张家界土家风情园提供   预定电话:0744-8282222    价格:399元/桌
 

 张家界土家十大碗  土家十大碗来源于当地民间节庆及招待贵宾时惯用的菜式,其最大的特点是半荤半素、一菜两味、油而不腻。
相传,土家人生性好客、爱面子,但由于当时生活贫困,无力安排上好足量的菜肴。为了使餐桌上菜品的数量多
,面子好,一般每桌安排十碗菜,且每碗下面用素菜垫底,上面用荤菜盖面,久而久之就形成了当地举办红白喜事时
的固定菜式及习惯称谓 “土家十大碗”。

第一碗:农家贺菜

张家界土家风情园  主料:猪肉、黄花、红薯粉丝
寓意:长相依
功效:解热消肿、化痰消暑

 第二碗:地方烩千张

 地方烩千张 主料:猪肉、千张皮、胡萝卜    
寓意:千里相会
功效:补钙养容、胡萝卜素

 第三碗:海带蒸猪手

 海带蒸猪手

主料:猪手、海带   
寓意:万年青
功效:补钙、补锌、铁
 

 第四碗:土家煨排骨

 土家煨排骨

主料:排骨、黑木耳
寓意:聚宝盆
功效:降脂、有抗癌功效

 第五碗:黄豆炖土鸭

 黄豆炖土鸭 主料:土鸭、黄豆
寓意:金满斗
功效:补虚益气、去寒清湿   
 

 第六碗:白玉地参

 白玉地参

主料:白萝卜、高汤    
功效:益气、护肝
寓意:银满仓

 第七碗:风味汤泡鱼

 白玉地参 主料:雄鱼肉、油豆腐
寓意:年年有余
功效:通经络、补脑开胃、益气  

 第八碗:乡村扣肉

 乡村扣肉 主料:五花肉、地方盐菜
寓意:满堂红
功效:湿润皮肤、丰肌体健脑
    

 第九碗:土家和欢

 乡村扣肉 主料:黄豆、南瓜叶
寓意:青青白白
功效:补钙、锌、纤维素青高    

 第十碗:蒜茸时蔬

 蒜茸时蔬 主料:时蔬、蒜子
寓意:四季长青
功效:绿色食品、含丰富维生素
 

 

张家界土家风情园

来 源: 湖南会议会展服务网

 
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