爆炒漓江虾
广西-桂林 2008-06-30 18:29:48.0【文章字体: 大 中 小】
桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感稣脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。
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主料:虾尾
配料:红油 姜片 花椒 盐 鸡精 味精 糖 酱油 辣椒面 花椒面 蒜片 青椒片 朝天椒 豆瓣酱 油
做法:
1。锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香。
2。 在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒
3。 在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒
4 出锅装盘。
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