威海饮食风俗
山东-威海 2008-06-19 11:53:38.0【文章字体： 大 中 小】 （1） 三餐的称呼：吃早饭曰喝（啖）朝饭，吃午饭曰喝（啖）晌饭；吃晚饭曰喝（啖）夜饭。 （2） 主食品：饺子曰馉轧。沿海地区还流行鱼馅和海鲜馅，鱼馅多用鲅鱼、鳝鱼、鲶鱼、针鱼、青鱼等，鲅鱼是首选的，包鲅鱼饺子关键在加水搅馅，鱼肉非常吃水，所以要搅稀，搅时要一方面到底，不能正搅一气，反搅一气，以免懈离，搅好之后再加油盐。海味饺子是指以少海产为馅，其中当选的是蛎子馉轧和鲜蛤馉轧 |
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