贵阳名小吃—遵义豆花面
贵州-贵阳 2008-06-18 14:59:37.0【文章字体： 大 中 小】| 贵阳名小吃—遵义豆花面 |
| 遵义豆花面据说起源于清代光绪年间，开初是素面，是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人开的，因而取利微薄，怎样才味美，不少人为此献计献方，到民国年间，已经发展成为正宗的遵义豆花面，生意兴隆。豆花面配料，吃法特殊。面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。 |
相关链接:
贵阳旅游指南:
青岩：边城小镇的悠悠岁月
大山里深藏的美梭嘎长角苗
地貌复杂多样的瓮安江界河景区
心的修炼--观峰峦巍峨梵净山
青岩古镇：历史悠久，人文荟萃
乌江第一漂：纳雍总溪河名胜区
神秘景秀的夜郎谷景区
云贵高原上的龙里大草原
千奇百态的织金洞风景区
施洞苗歌唱不尽
相关景点
关注本信息的网友还关注
