云南红河缘狮洞
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红河蒙自缘狮洞美食
云南-红河 2008-05-21 16:05:07.0
   

竹筒烧肉
主打:猪腿肉
特点:选取新鲜猪腿肉,剁成块状或丝状,配之以香菇,加入香蓼草、荆芥等佐料,塞于青竹之中,并用香茅草或芭蕉叶封口,以防香气外漏,在炭火烧至肉熟,其香四溢,令人垂涎。竹筒烧肉是哈尼族招待贵客的名菜,所选青竹是当地特产的香竹,一般长0.4-0.6米,一头留有竹节,用这种青竹烧制的肉,香味含有天然的竹香,风味独特。


 


蒙自年糕
主打:糯米、红、白糖等。
特点:油润细腻,光滑鲜艳,糯软香甜,食之不腻。
种类:红糖年糕、红糖玫瑰年糕
相关故事:清乾隆年间,蒙自当地将这种年糕作为婚丧嫁娶、逢年过节供奉祖先的“圣品”。每临新春佳节,即使再穷,在这一天都要吃这种蒸糕,蒙自年糕遂有其名。蒙自年糕食法多样,既可直接使用,又可切片油煎、火烤、蒸食。

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地址:位于云南蒙自县东34公里的鸣鹫镇静灵山 [云南-红河-蒙自县]
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