| 儒村香榧 |
| 安徽-黄山 2007-08-27 16:34:02.0 |
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香榧，也叫榧子，是山果中的珍品。
休宁县山区自宋朝引种栽培，至今已有1000余年的历史。据上海科技出版社出版的《木本油料作物栽培》记载：“安徽香榧主要分布于皖南，如休宁、歙县、宁国、黟县、宣城等地，其中以休宁出产最多，其种子虽小而香，品质优良。”
休宁县出产的香榧，主要品种为细榧，又称“玉榧”，果实较小，果形瘦长，顶端稍尖，基部略圆，外壳脆薄，入口清香松酥，是榧中的上品。儒村、南塘和流口部分山区所产的榧子，呈红色，中心有芝麻状黑点，故称“芝麻榧”。细榧和芝麻榧宜炒食。鹤城乡冯村的榧树属木榧，果实大，形椭圆，故称“圆榧”、“桃榧”。其果实虽然可食，但香味不及细榧和芝麻榧，且不松脆，多用来榨油。
香榧含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等丰富营养成份，还具有很高的药用价值，可以润肺止咳、滑肠通便，特别是对驱除肠道寄生虫的疗效最佳。
香榧美而香酥，营养丰富，苏东坡赞香榧道：“彼美玉山果，粲为金实盘。”《本草纲目》曰：“助筋骨，行营卫，明目轻身；沉五痔，去三虫。”
榧树生长缓慢，常需20年以上始能结果。这时其树干仅有茶杯般粗，而生命力却极强，老者轮逾千年，有的就是树心烂掉只剩树皮，也还枝繁叶茂。大树要数人抱，浓荫覆盖宛如一柄巨伞，遮地半亩有余。
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