| 西羌美酒 |
| 四川-绵阳 2007-08-27 14:56:01.0 |
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羌族酿酒的历史也非常悠久，原因之一是古羌人的一文首先从事农业。原因之二是，"禹兴于西羌"，而我国酿酒先圣仪狄是禹之臣，杜康是禹的后裔。羌族男人皆有海量，所以虽喜豪饮，但却很少烂醉滋事。每逢节日、婚丧、祭祖、聚会、待客或换工劳动，除饭菜丰盛外，还必备美酒。结婚吃"做酒"，宴客吃"喝酒"，重阳节酿制的酒称为重阳酒，需储存一年以上方可饮用，重阳酒因储存时间较长，酒呈紫红色，酒醇味香，是重阳节期间必不可少的美酒家有贵宾至，主人往往请客人喝当地特有的泡坛酒 (即"砸酒")，以表敬意。先将桌子和盛有糯米酒的酒坛放在堂屋中，桌子四周不设座，客人围桌而立。饮前，主人叫主妇出来启封开坛，并端上一只盛满热水的盆或碗。人们以通节细竹就水中一吸，然后注入酒坛中，使酒不欠不溢。接着，主客轮流以细竹吸酒而饮。酒液将完时，须加冷开水，直到酒味清淡为止，俗称此为"连渣带水，一醉二饱"饮时先由在场的最年长者讲说四言八旬合辙押韵的吉利话，作为"祝酒词"，然后按年龄长幼依次轮砸。平辈们在一起饮砸酒，可以每人插一长竹管于坛中，同时饮用。此外他们也饮白酒。
羌族民间还有 "玉麦蒸蒸酒"，孩子和妇女们常饮加了蜂蜜的甜酒。 典型食品:羌族特别讲究药膳，较为典型的药膳菜有:羊肉附片汤;羊归汤;猪肉加杜仲1-2两清烛。以上三种都能补肾。黄甚烛鸡或黄甚(当归、党参也可)加上几两烛猪肉也能补血益气。虫草烛鸭，能滋阴补肺益肾。 |
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