百家长桌宴根据桃源风情和当地饮食文化相结合，菜品采用当地的土特产，营养丰富无污染，厨师选用了原始的烹调方法，体现出当地的菜品特色。菜品根据桃源景色和当地人文而命名。在饮食过程中可以享受桃源百家长桌宴的介绍以及当地的民族舞蹈等节目！
    菜品以当地土特产为主他大致可分为：家禽、蔬菜、蛋品、野生菌、水产品、五谷杂粮、畜牧以及当地可使用的土特产。
    烹调方法根据原材料的性质，采取不同的烹调方法，与当地原始烹调相结合，保持菜品的营养价值、保健价值、食膳价值。
    宴席的品种： 宴席菜品有凉菜、热菜、面点、汤、土特产等、水果等。它一共有20多道菜，聚集了多种原料。菜品营养搭配合理、口味多样、品种丰富。
    宴席的品种构造：凉菜四道，中传盘两道、一共六道、热菜四道中传盘两道、扣碗四道、主食两道、汤一到、水果一道。
    环境配置和人员配置方面：桌子选用小方桌或专业的长条桌，可以选用黑色或枣红色。凳子选用长凳子低座，也可以用小方凳。根据环境可以弯曲摆放或直放。看似长龙，形成一道美丽的风景线。人员配置有：服务员、传菜员、主持（玉观音、七仙女、酒神）其他人员等。
    菜品：桃源情思、伏羲黑叶菜、农家土司鸡、西施豆腐、山蘑菇炖菜鸡、豆酱煨鲫鱼、烙饼蹦蹦虾、金银花炒鸡蛋
    汤：当地的小米粥，和特产的银杏露
    小碟：花生米、当地淹制的酱
    主食：油馍   手擀面    特产：花生  红薯   玉米
    酒水：当地酿造的米酒。