浦江传统小菜

1.  青菜豆腐皮
  能代表浦江的一个菜。豆腐皮是浦江特产，营养好。浦江女人坐月子要送豆腐皮、吃豆腐皮。多数吃法中以炒青菜为最好吃。

  2. 菜干蒸肉
  这个菜伴随很多浦江人一起长大的。菜干是九头芥腌菜晒 成干。早前生活艰苦蒸菜干是没有肉的，现在已经有很多吃法要以蒸肉为最好吃。

  3. 焐肉
  传统的焐肉是拜年、喜事喝酒中的大菜。用三条肉切成四方见块，焐烂成红色为好。以前生活艰苦有人家为了客人少吃，特意不焐烂，这当然是少数的。现在生活好了，已经改为碲胖、红烧肉等。但传统焐肉留给人们的回味是无穷的。

  4. 火腿
  金华火腿老家在浦江，其金华火腿商标为浦江食品公司注册的。浦江的两头乌猪、后腿做的火腿为正宗金华火腿。金华火腿特色菜比较多，在浦江以蒸熟、切片、冷盘吃为多数。

  5.  冻
  冻分肉冻、鱼冻、羊羔冻等。

  肉冻：早年是用谢年后的猪头肉（现在已经改为猪前脚等）加飞豆腐加工而成。鱼冻：用白鱼（鲢鱼）切块加飞豆腐加工而成。吃时加醋、生姜味更好。

  羊羔冻：用羊头整个放入水中加入猪前脚滚散成冻为最好。

  6. 苦麻炒豆腐
 苦麻是浦江的菜。清口。其下切面、炒豆腐为最好吃。

  7.  茄菜
  茄菜就是.茄子。其做法有许多。浦江一般是.茄菜糊、.茄菜稞、炒.茄菜。
  茄菜糊取整个.茄菜去蒂、从中剖开、蒸熟。放入碗中用锅铲柄捣散加盐、蒜头、油、味鲜美。

  8.  红椿
  红椿树上芽头洗净、切细、用盐腌2-3天，取出。蒸咸肉或炒肉，香美无比。