龙游发糕

   龙游发糕起始年代已很久远，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。逢年过节家家户户蒸制作糕，用作点心或馈赠亲友。花色品种多样，有白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等。发糕配料上乘，加工精细，选用上白糯米搭配粳籼米，浸数十天后，用水漂清，磨成细粉，按比例加猪油、白糖、酒酵调制，经发酵后蒸熟。色泽晶莹如玉，孔细如针，色香味美，食之糯而不粘，甜而不腻。近年来，经政府组织力量研制成功保真保鲜新技术，提高了龙游发糕的档次和质量，名声大振，供不应求。