绵阳地方饮食

　　梓潼酥饼当地称“薄饼子”。制作极为考究，选用上等面粉和板油，配以奶油、香蕉等香料精致成形，放入远红外线电炉烘焙。成品纹理清晰，层次分明，色泽金黄，入口香酥化渣，下咽有余香。

　　五彩波丝花蓝色泽金黄、外酥内香、甜润适口，冷热食皆可。配甜羹汤尤佳。

　　酸辣鱼味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜“泡菜鲰鱼”。

　　龙眼咸烧白以带皮五花肉、芽菜、泡红辣椒、豆豉、盐、酱油为原料。色泽棕红，软而不腻，鲜香味美。

　　红烧牛掌以牛掌、枣番茄、泡红辣椒、葱、盐、味精、料酒等为原料。味咸鲜微辣，质软糯。

　　菜豆花特点是雪白细嫩。味咸鲜，麻辣味浓。由菜羹香饭店经营。

　　脆皮锅盔以香味闻名，有各种馅，锅盔上有一个红印，油亮亮的，令人垂涎，比现在的月饼好吃。

　　油旋子锅盔锅盔中间有一个“龙眼睛”似的锅盔头，把龙眼牵出、提出来，整个锅盔一层层旋开而不会断，锅盔则层层都酥。制作油旋子锅盔要求精细制作，特别是在和面上。