婺源饮食特色清单提示
江西-上饶 2007-02-14 14:48:20.0【文章字体： 大 中 小】|
名 称 |
特色介绍 |
参考价格 |
| 荷包红鲤鱼 | 此鱼是婺源独有的鱼种，形似荷包，已被选入国宴，可以加香菇、猪油、葱白和姜清炖或红烧。8两到1.2斤的最为合适 | ￥20-25元 |
| 粉蒸肉 | 粉蒸肉 | ￥15-20元/盆 |
| 清蒸草鱼头 | 这种鱼是用清冷的矿泉水养出来的，泉水含多种矿物质，当地习俗是中秋节时吃塘鱼头，此时塘鱼头中脑髓最满，吃了补脑。这种冷水鱼，一年才能长到一斤。最好是抓一条三、四斤的，专吃鱼头 | ￥16-25元/盆 |
| 糊豆腐 | 味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜．湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成 | ￥5-8元/盆 |
| 李坑撰肉zhi | 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上调料，放在刚燃烧过的糠灰上面烤，烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松．特别香 | ￥12-18元/盆 |
| 糖醋鹅颈 | 用精肉、豆腐皮和鸡蛋做成，类似于鹅颈状，酸甜适中，皮肉鲜嫩 | ￥15-20元/盆 |
| 南瓜花塞肉 | 南瓜花是一种野菜，塞的是米粉和肉 | ￥6－8元／盘 |
| 石鸡 | 和牛蛙差不多，因多生活在石缝里，故名，大的一个有半斤重，小的也有三两四两的，味道鲜美，是一种滋补佳品，多以夹心猪肉清炖吃 | 时价，宾馆100－150元，乡间便宜些。 |
| 土鸡 | 农家自家养的鸡 | 50－60元一只 |
| 下饭小菜 | 酶豆腐、酸辣椒、腌柚子皮、酸豆角 | 免费 |
| 野菜 | 南瓜花（夏天上市）、笋尖（冬天春天）、苦菜（春天）、野翘（春天）、厥菜（春天鲜厥，干厥全年有） | 时令价 |
| 小点心 | 蒸汽糕、野艾果、木心果、灰汁果 | 0.25元－0.8元不等 |
| 绿茶 | 农家自留地里采的茶 | 免费 |
| 酒 | 米酒、清华大曲、婺源家乡酒等 | 不超过30元 |
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