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湘潭美食之天麻鱼头汤

湘潭美食之天麻鱼头汤

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天麻鱼头汤

制作方法：

１、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

２、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

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３、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。注意：

专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。

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