襄樊市保康酒文化

襄樊市保康酒文化

　酒俗.酒趣：湖北省襄樊市保康县人制酒合酒独具特色，特别是饮酒时繁琐的酒规、酒法更是独树一帜，酒成为一种礼仪，一种文化。
　　接客：每逢过年过节或因需接客，提前给客人打招呼，当天登门再请，如果答应主人家邀请，一定得到，否则为瞧不起主人家。
　　入席：主人家按年龄、辈份、职务等情况合理安排客人就座，开始喝酒时常听到“酒席上无大小“，指喝酒数量要一样。请客人之间不必介意。
　　酒司令：开饮前，主人家自己或给大家推选一个酒量大又能劝人喝酒的人当“酒司令“（不太习惯服务小姐服务），给客人斟酒，并让客人把酒喝好。
　　门杯：席前每人面前放一个酒杯，斟满酒叫门盅，这杯酒一定要喝，否则主人家会说“嫌酒薄“，怪酒不怪菜的话。
　　敬酒：敬酒之由来自唐代以前，当时保康有一个寨主，宴请朝廷一个长官，喝酒时那差官不敢喝，怕是毒酒，寨主就自己先喝一杯，斟酒后请差官喝，这样你来我往，以示真诚。
　　催杯和跳杯：催杯是敬酒人张口不喝者要回杯（是一种劝酒形式），跳杯是隔一人喝一杯。
　　赶麻雀：有的能喝而不喝，就一齐向他敬酒，被赶麻雀的人要一同喝完面前的酒，往另外一个对象面前传。
　　留杯：散席时，各自面前斟满门杯，预示着下次再来。
　　转杯：酒席将散时，主人或其子女或主妇出来敬酒，表心意，一人必须喝一杯，最后由主人收杯。
　　猜拳：酒散尾声，二三知己或量大者比手指划拳。