武汉著名的老字号(2)

   经营楚乡名莱的老会宾楼
　　老会宾酒楼位于汉口最繁华的闹市中心三民路，经营楚乡名菜兼及万方需求，数十年来，上至名人显宦，下至贩夫走卒，众多食客无不慕名而至，高兴而归。这座酒楼，原名“会宾”楼，第一代老板汉阳人朱荣成，文化低，“会宾”两字是他的儿子朱世泽从中华书局出版《中西菜谱》因袭而来的。“会宾楼”开业于1929年，论资格不算太“老”，何以要自充“老”呢？那是因为武汉沦陷后，日本商人在会宾楼附近也开设了一座日籍“会宾楼”，企图以假乱真，同会宾楼抢生意。颇有胆量的朱荣成找到日本领事馆控告，败诉后怒火中烧，即将会宾楼招牌上加一“老”字，成为“老会宾楼”。
　　老会宾楼主要经营湖北风味、楚乡名菜。其著名产品有湖北三蒸、东坡肉、明珠桂鱼、掌上明珠、全家福、蟠龙切卷、清炖甲鱼、焖甲鱼、红烧滑鱼、葵花豆腐等。
　　日本投降后，酒楼营业一度兴旺，真正起飞还是解放以后，1955年实行公私合营后，政府拨款160万元，兴建6层大楼 4000平方米，1982年大楼落成开业，以武汉市国营第一流酒楼全新面貌迎宾
　　 以鱼莱为主的大中华酒楼
　　大中华酒楼是一家鱼菜为主的餐馆，三四十年代曾在武昌驰誉一时，至今不衰。当时武昌城区狭小，大中华地处平阅路（今彭刘杨路）柏子巷口，法院在右手对街，湖北省政府也迁到对面梳妆台，人杰地灵，生涯鼎盛。
　　1930年，大中华酒楼在芝麻岭（今武昌邮局对面）开业，1932年修建马路，迁至现址，酒楼一楼一底，底层卖经济客饭，一菜一汤，饭管饱，三五角钱，学生、小职员和收人不多的劳动者川流不息。二楼经营名菜，以鱼为主，如清蒸鳊鱼、网油松鼠桂鱼、糖醋桂鱼、五彩桂鱼、牡丹桂鱼、银丝桂鱼、烧青鱼划水、烧肚当，并兼及其他菜肴，以后又扩建了三楼，宴会频开，嘉宾接踵，省会无匹。
　　解放后，大中华酒楼营业更加发展。1966年改名 “新中华酒楼”，1968再改“武昌饮食部”，1971年新建四层大楼落成，面积1600平方米，比原大中华扩大了4倍，外表焕然一新，内部安装也实现了现代化。在此期间，重点研究“武昌鱼”的烹任，有所创新，如杨梅式武昌鱼，花酿武昌鱼，做到色、香、味三佳。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，备受嗜鱼的顾客和海外人士的称赞。
　　十一届三中全会后“春风又绿江南岸”，大中华酒楼恢复了老牌名。并在原楼两旁扩建两栋更高的大厦。