赣地美食-金板搭银桥

金板搭银桥 

    清朝康熙年间，南昌有位丁秀才娶妻杜氏，恶霸王寿庭欲占杜氏为妾，逼丁卖妻。适遇当朝太师朱轼途经南昌微服私访，在南昌市瓦子角刘二饭店用膳，点了“金板搭银桥”等菜，店家不知荷，朱曰：“豆干炒韭菜梗也”。朱在膳时获悉王仗势欺人，深为不平，最后依法惩办了王寿庭。后来人们把这个故事编成戏剧、流传至今。“金板搭银桥”这道菜也就流传下来。

    原料：白豆干、韭菜头、虾米、肉末、料酒、精盐、味精。

    制法：豆干平剖后切成小块，入锅煎至金黄，放入辅料、豆干、调料炒匀勾芡即可。

    特点：军素搭配，香嫩味鲜。