十堰特色美食（2）

竹溪碗糕

    产地:湖北省十堰市竹溪县
　　主打：白米、黄豆
　　制法：选优质白米、黄豆若干，土制陶碗一个。将一份白米与1/15份黄豆一起浸泡，泡涨后用石磨磨浆，米豆浆发酵后，取1/30的浆入锅煎炒，煎炒至六成熟时出锅，与原浆拌匀。陶碗入笼屉蒸热后，取出，放入米豆浆，回笼蒸20分钟即可。
　　吃法：有热吃、冷吃两种。热吃用薄竹片将碗糕切成小块，根据个人爱好不同，蘸蜂蜜或辣酱同吃。冷吃，则用薄竹片于碗边旋转一周，米糕可整块取出，取出后，放凉即可食用。主打：白米、黄豆

黄花菜

　　湖北十堰的黄花菜是百合科植物叶萱草的花，又叫金针菜、忘忧草，它与香菇、木耳、冬笋并列为“山中珍”。黄花菜含有人体必需的各种维生素、糖类、氨基酸、蛋白质和钙、磷、铁、硫磺素，还有胡萝卜素、维生素C等，黄花菜性平，微凉、味甘，加工后具有健胃补脾，润肠通便，养血平肝，利湿清热，利尿肿的功效。