钟祥民间传统系列宴席

一、“六蒸六扣”席
六蒸：粉蒸肉  蒸牛肉  蒸肥肠  蒸排骨  蒸荠菜  蒸南瓜
六扣：扣鱼块  扣酥鸡  扣酥肉  扣酿鳝  扣金钱  扣葵元
“六蒸六扣”席还有增收发财及六六顺心的寓意。

二、九九祝寿席
（一）、九冷菜：
松鹤吉祥  挂霜桃仁  素贞火腿  银芽鸡丝  透味牛肉
 酱羊白切  蜜汁莲藕  肚丝拉皮  一路顺风
（二）、九热菜：
蟠龙祝寿  龟鹤延年（火锅）    拱手发财  喜觅金银
老翁兔腐  五珍桂鱼  芙蓉鸡丝  红白肚尖  锦上添花（甜什锦）
（三）、点心：
子孙上寿
三、“四六”合席
（一）、“四大”：
蟠龙卷切  红扒仔鸡  四喜红肉  糖醋鲤鱼
（二）、“六小”：
脆皮春卷  金钩碗鱼  木耳肉丝  碗扣八宝
 岁岁平安  珍珠肉元
四、“十大碗”
  所谓“十大碗”就是十个菜品都是大碗盛装上席。“十大碗”是钟祥民间的传统宴席，它以菜品质好量足实惠喷味美的特色受人们的亲睐，千百年来一直盛行钟祥城乡地区，现列举一例菜品供大家鉴析：
蟠龙菜  黄焖鸡  烧肘子  佛手肚  牛肉脯
锅烧鱼  炒肉丝  八宝饭  蒸排骨  珍珠元 
五、“一笼八碗”席
一笼：蒸菜六样
粉蒸肉  蒸肥肠  蒸萝卜丸  蒸牛肉  蒸排骨  蒸青菜
八碗：热菜
卷切  烧鸡  炖肉  鱼块  炒肉  兔脯  包煎  元子