凤凰古城特产姜糖采用祖传秘方和民间工艺精制而成，姜糖由白糖、冰糖、核桃粉、薄荷再加少量姜制作的清淡味和较多姜、核桃粉、红糖制作的浓香味，有驱寒散热，润肺暖胃，化痰止咳之功效。凤凰古城内到处都可见卖姜糖的作坊，随时还可欣赏到凤凰人制作姜糖的场面。
购买姜糖时要特别注意其保质期及包装，散包装的姜糖保质期为一至二天，如果要买回家或馈赠朋友就要选购包装封密的姜糖，如采用锡箔包装的，质保期为四个月。
姜糖鉴别小常识
1.姜糖上有蜂窝眼说明加了膨松剂
2.姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉
3.味苦的姜糖多是熬制过度
4.姜糖粘手、淡色、粘牙是水分多
5.姜糖失味是加了明矾、香精
