第二届重庆火锅美食文化节

　　火爆沸腾的第二届重庆火锅美食文化节落下了圆满的帷幕，成为2006秋天最亮丽的注脚，也成为我市餐饮界一次余香缭绕的盛宴。

　　万人火锅，煮沸南滨

　　一锅红艳，煮沸两江。

　　10月13日晚在南滨路举行的万人火锅宴蔚为壮观，充分展现了重庆火锅的豪迈热情。66家火锅企业摆出的1040张桌绵延1600米的恢宏盛宴引得无数食客竞折腰，背依江景，筷搅麻辣，好不畅快淋漓。

　　本次盛宴上，各火锅企业尽显英雄本色：骑龙火锅倾力打造的火锅龙舟霸现江湖，长达60米、高75厘米，可同时容纳152人就餐的恢宏气度成为现场焦点。就餐现场，所有客人身着尊贵龙袍痛啖火锅，重庆火锅的豪迈与细腻被展现得淋漓尽致；君之薇的现场“中央厨房”颇受称道，碗碟筷均采用一次性，卫生方便，而现场炮制的“一品酥肉”更成为抢手货；秦妈火锅的现场蔬菜时装表演吸引了无数眼球……

　　万人火锅宴上，不仅老牌企业频频发力，新兴企业也暗潮涌动，充分显示了重庆火锅新生派力量：素有重庆火锅界“黑马”之称的宏茂火锅现场组织的一台具有浓郁巴蜀风情的文艺节目让人回味，歌舞、杂技、魔术等节目精彩纷呈，还特别邀请了本土明星吴文前来助阵，其原汁原味的巴渝风味和宏茂火锅的鲜香爽口相得益彰，为广大食客奉献了一场味觉和视觉的双重盛宴；王婆火锅在万人火锅品尝宴中展出的“美联厨火锅”深受好评，其清雅的底油风味特别，并有各种特色干锅、汤锅供食客选择，其清香的味道和独特的风格让人耳目一新。

　　名宴争锋，艳冠加州

　　满席璀璨，一城风流。

　　10月14日在加州美食节举办的中国名菜名点名宴名火锅展示及评选活动更为大家带来了一场美轮美奂的盛宴，43家企业参加的43台名宴展和81家企业参展的322道名菜精彩迭起，让人目不暇接。

　　本次展会突出了菜品创新、文化氛围浓郁等特色，来自中国香港的“一国两制”宴，濠江食府充满闽粤风情的毋米粥飘香四季宴，老四川大酒楼的秋收牧歌宴风情各异。参展宴席、菜品在继承、发扬传统烹饪技术和保持菜品传统特色的基础上，借鉴、融合各地菜品和美食文化，创新烹饪技艺。融合民俗文化，挖掘美食时尚元素。

　　展会上，阿兴记饭店的“流光溢彩”宴尤其惊艳。将西餐的加工工艺及装盘和中餐巧妙融合，完美演绎了时尚中餐的全新内涵。整个展台金碧辉煌，顶部呈皇冠的形态，华美大气，和阿兴记倡导的欧式典雅的风格相得益彰。据悉，本次展台阿兴记可谓用心良苦，仅王冠贴金箔就花了两位师傅一周的时间。

　　本次活动评出“中国名菜”75个、“中国名点”10个、“中国名宴”9个、“中国名火锅”11个、“金鼎奖”7个，陶然居、德庄、秦妈、阿兴记、巴渝红等企业获得“金鼎奖”。

 摘自重庆晨报记者韦茜