攀枝花特产:动物人参爬沙虫

    爬沙虫，产于安宁河畔，俗称：“安宁土人参”，学名中华大岭蛾。爬沙虫生于干热河谷，借卵石碑隙温水之地，产卵孵化，其长约6―9厘米，色墨绿，多脚，扁平嘴；含高蛋白、多种氨基酸及多种药用成分。十冬腊月为捕捉旺季，每逢晨雾，更是良机。

    爬沙虫性温味甘，补气补肾，首具滋补强壮、抑虚缩尿固本之功，堪称药膳佳品。如用于筵宾，亦美馔佳肴。加工、烹任方法：将其用沸水先烫，使其体僵蛋白凝固，洗净，会头尾而除直肠，剥皮（成纯净白嫩参肉），或不剥皮（其皮可入药），拌豆粉、蛋浆，油炸即成，香酥可口。也有将纯净白嫩参肉和蛋蒸熟入宴，亦味美计鲜。以其常佐便餐，对老人体虚小儿夜尿诸症，更奏奇效。

    本地盛传爬沙虫“生打熟补”。“熟补”自不在话下，即“生打”亦是据其祛风除痹、活血去淤、安神镇痛等传统医理，引为民间单验之方．肾虚阳萎者，以此50至150毫克，泡酒500毫升，一周后每日晨昏各服50毫升，10日为一疗程；跌打损伤，风湿痹痛者，以此50克，加“三七”15克，泡酒500毫升，日服50毫升，如此数剂，可见奇效。

    安宁河畔一草药老郎中王应辉先生对此殊有见地，他认为“安宁参”实为本地特有资源，但其于自然中难免捕捉随意。有甚者更逐博而物，长此以往，何异掠夺开发？鉴此，应辉先生拟据爬沙虫生态所适条件引为家养，作药膳之开发。相信四方的客人来到攀枝花时．不会忘了进此美餐。