【佛手瓜苗】 佛手瓜苗不仅营养丰富，而且药用价值也很高。经化验，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。现有佛手瓜面积1.35万亩，年产佛手瓜2.2万吨，盛产期为每年5－6月和9－10月份，全县日收佛手瓜苗可达160吨以上。
