九尺镇位于彭州市以东的10公里处，当地人民历来有养殖的习惯。早在清代乾隆年间就以该地的板鸭而闻名于世，畅销锦城，久经不衰。在1986年被四川省誉为“板鸭之乡”。九尺人并没有满足，在市场经济中很注意研究人们的“吃”，他们利用闻名优势，进入九十年代中期，由该镇居民赵老四又自己创办起了一家鲜鹅肠火锅店。
鲜鹅肠火锅麻、辣、鲜、久吃不浑汤，并不受季节限制，四季均吃。它配料特别考究，制作精细，在操作技艺上除保留有传统精华外，还吸取了现代科学配方，始终保持鹅肠细嫩、脆、色泽鲜美，入口化渣，香味诱人，营养丰富等特点。
由于近年来市场的建立和不断完善，人们生活水平的不断提高，该镇已发展到10余家火锅店，名扬成都等地，它拉动九尺经济的发展，促进了九尺人向宽欲型生活迈进。个体户赵某仅一天的毛收入就达4万余元。凡到彭州的客商无不说鲜鹅肠火锅真香。
