佛山盲公饼的由来

   “盲公饼”、“芝麻薄饼”是佛山人民所喜爱的传统食品，有着悠久的历史。据佛山地方志记载：“佛山制饼业，以薄脆饼鹤园社合记之盲公饼为最有名，乡人恒以馈送外乡戚友。” 自清末以来，就以“盲公饼”、“东麻薄脆”之名行销穗、港、澳及珠江三角洲地区。 1933 年后，也有远销新加坡、美国、加拿大等国家。 1956 年后，成为出口创汇的地方名特产品。

相传于清嘉庆年间，佛山鹤园街教善坊有姓何的盲人开设一间“乾乾堂”卜易馆，占卦算命，远近前来问卜的妇人常有携带孩童，喧闹哭啼。何某长子别出心裁，以钣焦干研磨成粉，拌以油、糖、花生、芝麻等材料，炭火烘烤成饼，卖给问卜者以饵孩童。 此饼甘香松化，质优价廉，买者日众，辗转相传，远近弛名。到盲公处购饼者顺口称之为“盲公饼”。“乾乾堂”渐变为“合记饼店”。

从 1984 年起，“盲公饼”、“芝麻薄饼”荣获多项省、部、旅游优质产品奖，在 2003 年佛山八大优秀传统食品奖评奖中，盲公饼荣获第一名，芝麻薄饼荣获第五名。为了更好地维护“盲公饼”这个历史文化名食品牌，更好地可持续性发展，我公司不仅竭尽全力保留独特的传统制作风格，而且不断进行工艺完善及设备更新以适应现代食品的卫生要求，并建立企业内部卫生质量管理体系，以确保产品的卫生质量。

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