蒲吧邂逅至纯的广州鸡尾酒

   　蒲夜场的目的在于以酒至醉，酒分三品―――低如啤酒，普及大众的公式化，什么人、什么场合都能喝；中如红酒，有些矫情有点暧昧，只给热恋或准备热恋的人；高为鸡尾，一杯好的鸡尾酒是有性别的，沾上女孩儿的唇，它会变得温柔，遇上男人，它会显得刚烈……只是广州的鸡尾酒常有，而味道总有些牵强，不能说不好喝，却也算不得特别。

　　

　　模特：吴宁海（男）刘爽（女）明星机构总监李柏强提供

　　最近得闻白鹅潭上新张了一家babalu―――老板是曾经在英国也挺有名的调酒师。不敢怠慢，第一时间寻将过去。

　　地震

　　分两层，上层主要成份为鲜凤梨汁、朗姆酒，口感清冽；下层主要成份是白兰地、白色朗姆酒、橙汁（加入杏仁味），口味浓烈。

　　巴巴鲁之光

　　朗姆酒、杜松子酒、鲜青柠汁、鲜凤梨汁

　　

　　蓝色夏威夷

　　朗姆酒、蓝橙龙舌兰、加入鲜凤梨汁及椰油　　

　　・地址：芳村长堤街B段02铺・订位电话：81570358

　　babalu并不大―――就在白鹅潭B段上，左右皆是演艺吧，在霓虹中显得安静，也显得寂寞。但就在这里，却藏着全城难求的顶级鸡尾，几百种款式、近千种味道……问老板“哪种最好？”老板只是笑，他说在鸡尾的世界里没有最好，只有更适合―――味蕾是因人而异的，鸡尾也具备“人性”，你喜欢哪一款，哪一款就是最好的。

　　将信将疑，不敢肯定一样的液体移到这里就会变得感性而且性感。于是老板亲自出马，十几秒调出了三杯不同的水饮，动作之快、各色所需酒料位置摆放之熟令人称奇。十几秒后，三只杯内装进了有生命的流物：一杯是“蓝色夏威夷”―――甜，有奶香，啜第一口时就有一饮而尽的冲动；另一杯为“巴巴鲁之光”，颜色是暖的，口味却很硬，应该是男人所喜欢的类型―――像双重性格的女人；再一杯唤作“地震”，分上下两层，中间有液体裂纹缓缓蔓延，上层清口，下层郁馥，很想知道裂纹混合在一起时会不会有另一种口感？

　　说话的功夫，babalu的拿手佐酒食已经摆了一桌，卖相甚好，加支蜡烛就该摆在5星级西餐厅的加长餐台上了。小食的作工也是老板从英国带回来的，多士、薯皮、鱼饼虾棒鸡槌鱿圈……一样的原材料滚在齿尖的味却浓稠得多。

　　老板说，了解酒就像了解一个人，你既要知道他的外观，又要清楚他和谁在一起不会犯忌。虽然用料相同，但不同的人却能调出不同味，即便自己也没可能调出相同味道的两杯酒―――只是普通人尝不出多一点少一点的细微差别。所以感觉大致相同。

　　力荐小食谱：

　　

　　日式烧烤串20元/盘　　

牙尖嘴利

　　鲜青柠汁、两种不同朗姆酒，配以产于西方的果子糖浆。酒精成份较重，味辛。

　　主理人：李树华

　　拥有30年西方饮食及调酒经验。曾在英国伦敦开设Nautilus酒吧，连续多年被英国著名旅游杂志《TimeOut》评为最佳鸡尾酒酒吧。