尼泊尔的特色食品

  尼泊尔本身没有特殊风格的烹饪，目前传统尼泊尔菜都是从印度料理发展出来的，其中还包括一些西藏式饮食。山区尼泊尔都普遍食用青稞，有的乾吃、有的磨碎以後混合牛奶或茶一起吃。

　　尼泊尔面饼和印度一样，以谷类加面粉制作的Ｎａｎ，是贴在圆形土炉子上烤出来的；有一道以红豆作成泥糊状的汤，拿来沾面饼食用非常可口。另外还有一种嚼起来脆脆的薄饼，叫做恰巴提〈Ｃｈａｐａｔｉ〉，味道有点辣，在一般尼泊尔家庭作客也吃得到。

　　尼泊尔人不吃牛肉，因为在印度教里面，牛只是湿婆神的使者、是神圣的。尼泊尔人平常很难得吃肉，只有节庆时例外，肉类以鸡肉、羊肉居多，猪肉次之。不过在尼泊尔许多餐厅仍然为观光客供应牛排或牛肉，这些都是来自山区的水牛和犁牛。

　　印度料理中十分着名的ｔａｎｄｏｏｒｉ烤鸡和肉串，就是将食物抹以香辛料、然後放在土炉上烤，既香又美味。普通的尼泊尔式套餐Ｄａｌ　ｔｈａｔ　Ｔａｒｋａｒｉ，都是放在铝制的餐盘上，内容是米饭、豆汤、蔬菜泥、和其他辛辣菜肴。其他还有一种包着菜肉馅，或煮或炸、有点像馄饨或煎饺的西藏食物叫做“摩摩”〈ｍｏｍｏｓ〉，以及杜克巴〈ｔｈｕｋｂａ〉浓汤。

　　尼泊尔甜点口味非常甜，有点像从糖浆里捞出来。饭後的奶茶是红茶煮成的，然後再加牛奶或羊奶，有的会加入一点姜。