德国的超市业

     德国是世界上超市业态最发达的国家之一，1994年超市在德国零售业中的比重为29．7％，1995年世界十大超市排名中，德国占4席，分别位居1、2、6、8名。德国对超市的定义是：在销售面积中至少有400平米用于食品与嗜好品、包括各种新鲜食品（水果、蔬菜、肉类等）以及其他各种可以让顾客自行挑选的商品的零售企业。 　

　联邦德国1988年有7526个超市，其中2448个属于公司连锁，4117个属于自愿连锁与合作社。7526个超市总共拥有1650万平方米营业面积。在全部超市面积中有510万平米（31．5%）的营业面积是属于德国的食品零售商。

　德国59．2％的超市在自选销售部分有新鲜肉类，同时42．9％的超市在自选部分出售水果与蔬菜。

　　超市的经营品种也与卖场面积有关，两者是成正比的

。 　　德国超市经营的商品品种平均为6010种，其中4336种（72．1%）为食品，1674种（27.9%）为非食品。非食品有利于获取相对较高的毛利，新鲜商品占销售额的比例为51.2％，保持持续上升的态势。与400平米以下的自选商店相比，超市体现出相对较高的全员劳动生产率，并表现出低的人员费用负担。超市在很大程度上使用非全日制劳动力，通过这种方式使人力不足的情况得到缓和。 　　与其他自选商场形式相比，超市的人员和场地成本等效率指标是零售中的重要成本项目，自选连锁企业的效率与费用指标表显示了这方面的数据。

　　德国平均约每8600人拥有一家超市门店，超市的密度很高，各超市公司之间的竞争非常激烈，但大型连锁超市公司在市场定位上有所不同，有的超市专门面向低收入者，如阿尔迪，它是一个食品连锁超市，共有1000个以上门店，该超市出售的商品，价格要比其他超市平均便宜20％左右，其诀窍一是利用大批量进货和制定长期采购协议降低进价，二是最大限度地降低费用，阿尔迪的门店装修极其简陋，用人非常节省，收银员兼理货员，根据顾客排队的长短调节目已的工作。

　　德国的超市注重对顾客行为的研究，超市努力提高顾客的购买时间与购买数量，两店通过对商品的精心布置和艺术陈列。以及在整个商店恰当地计布购买频率高的商品，最大可能地延长顾客在商店里逗留的时间。超市门店在利用销售时点广告上（P0P）做足文章，店内在消费者可视的空间内，张贴、摆设、悬挂各种颇能打动人心的POP广告，加上店内伴之轻音乐的娓娓动听的促销宣传广播，使顾客如坠美丽的购物海洋。

　　德国超市的店外广告以邮报为主要形式，邮报分送的形义，是通过报纸的发行渠道，二是直接投递到居民的信箱。做邮报最多的最大卖场，大卖场利用邮报上的优惠价格商品把顾客吸引过来，以弥补地理位置上远离消费者的劣势。邮报对消费者一次购足起到很大的影响。德国超市的定价普遍采用零数定价的策略，给消费者产生一种便宜的感觉。

　　德国超市由于实现了错位竞争，对于降价的手段不是十分热衷，高档超市和廉价超市都不大使用降价的手段，只有大卖场较多地搞降价促销。