新加坡饮食指南(2)

娘惹美食（NONYA FOOD）

????Peranakan 或 Nonya 是由两种风格迥异的烹调方法融合在一起形成的一种独特风味。娘惹（Nonyas）和 ?Q?Q（Babas）是马六甲、槟城和新加坡海峡中国居民的后代，他们已经和土著马来人融为一体。这种融合体现在他们的文化、食品以及传统上。
????游客很容易尝到?Q?Q（Peranakan）特色菜，如叻沙（“Laksa”）和米暹（“Mee Siam”），前者是以炸豆腐和豆芽为佐料的香味椰奶汁面条，后者则是酸辣汁米粉。

海鲜（SEAFOOD）

????新加坡的蟹、龙虾、对虾、刺筲、鱿鱼、贻贝、牡蛎，扇贝以及各种鱼类资源非常丰富，所以各种海鲜产品不仅数量充足而且非常新鲜。新加坡的海鲜馆犹如雨后春笋。这些海鲜主要集中在东海岸一带。
????许多游客都想尝尝当地广受喜爱的辣蟹――这种风味的蟹佐以大量西红柿酱和辣酱，并把这作为品尝海鲜的开端。其他特色海鲜包括糟虾、脆炸小鱿鱼、黄油蟹和黄油对虾。