法国：阿尔萨斯、勃艮第和香槟―阿登地区旅游指南

抵达方式

阿尔萨斯、勃艮第和香槟―阿登地区都距离巴黎非常近。乘飞机：从巴黎至牟罗兹（Mulhouse）和斯特拉斯堡 （Strasbourg），每日有30次航班。乘火车：高速列车 (TGV) 通往第戎（Dijon ）和Mâcon (一个半小时)，普通列车通往兰斯（Reims）, 特鲁瓦（Troyes）,桑斯 （Sens）, 科尔马（Colmar）, 斯特拉斯堡（Strasbourg）和牟罗兹（Mulhouse）。乘汽车： A4高速公路通往阿尔萨斯（Alsace） 和香槟阿登（Champagne-Ardenne）地区， A6高速公路通往勃艮第（Bourgogne）地区

住宿

要想体验体现法国式生活艺术的浪漫旅行，请在这个地区的多种令人愉悦的住宿方式中选择一种：城堡，宾馆，旅店以及为过路者所准备的小客栈。
Châteaux et Hôtels de France（法国城堡旅馆）
www.chateauxhotels.com

Relais & châteaux（城堡客栈）
www.relaischateaux.com

Grandes Etapes Francaises（法兰西城堡系列酒店）
www.grandes-etapes-francaises.com

Best Western France
www.bestwestern.fr/（中文页面）

Citadines
www.citadines.com /（中文页面）

Concorde Hotels
www.concorde-hotels.fr /（中文页面）

饮食及葡萄酒

阿尔萨斯、勃艮第和香槟-阿登是美食的天堂，它有72家星级饭店被《米其林旅游指南》（ le guide Michelin）收录。它有适合各层次消费人群的饭店以及众多的市场和商店，方便旅游者品尝当地美食，购买当地特产。

Alsace 阿尔萨斯

欢迎品尝当地的传统菜肴，例如：baeckeoffe (非常美味的浓汁儿蔬菜炖肉块的菜肴), la tarte flambée(烤制的洋葱火腿塔) 以及 le kugelhopf (葡萄和巴蛋杏仁镶嵌的奶油圆球蛋糕)。这里的益于健康且美味的食品被几位阿尔萨斯名厨介绍到了北美的纽约，他们是：法国饮食学院 （French Culinary Institute）的 André Soltner， Jean-Georges饭店的Jean-Georges Vongerichten ， Olica 饭店的Jean-Yves Schillinger 以及Cirque 2000饭店的Pierre Schaedlin。 Les Étoilés d’Alsace (被编入Michelin旅游指南的阿尔萨斯饭店的联合组织)，这个组织共包括十六家星级饭店，它们的菜肴比较适合35岁以下的人，菜价也比较适中。
www.formule-jeunes.com

Bourgogne 勃艮第

欢迎品尝嫩软的牛肉，charolais羊羔肉, meurette蛋 (在红酒中制作), 香芹火腿以及著名的勃艮第蜗牛(加有大蒜和黄油)，在Saint-Florentin，不要忘记品尝 Cîteaux (西都会修士的拿手菜)以及Epoisses奶酪。勃艮第著名的葡萄酒有：Chablis, Musigny, Corton-Charlemagne, Gevrey-Chambertin, Nuits-St-Georges, Mercurey, Meursault, Pouilly-Fuissé以及le Puligny-Montrachet.

Champagne-Ardenne 香槟―阿登

当地的特色菜肴有著名的特鲁瓦（Troyes）小香肠， Chaource 及Langres奶酪，阿登地区熏制的火腿及野味，还有鸡肉，白斑狗鱼，龙虾，鳟鱼以及香槟地区的炖制菜肴。在这里人们习惯于用十三世纪流传下来的方法制作香料蜜糖面包。在兰斯，人们喜欢就着香槟来吃玫瑰饼干，所就的泡沫丰富的香槟是用 Reims 和Epernay以及位于特鲁瓦附近的游客很少涉足的上等葡萄园里的葡萄所酿制的。 记得品尝一下100%纯正的Chardonnay白葡萄酒，红宝石色的 Coteaux Champenois葡萄酒以及很罕见的 Rosé des Riceys酒。

厨艺课堂

Alsace 阿尔萨斯

饭店里的名厨会亲自为您演示并实际指导您的操作。Gargantua 的厨艺课堂设在：Crocodile（鳄鱼饭店）, Strasbourg（斯特拉斯堡饭店）, l’Auberge du Cheval Blanc（白马宾馆）以及Lembach饭店。
Tél./téléc. : 03.89.41.61.06; danielzenner@free.fr

Hostellerie du Rosenmeer（Rosenmeer田园大饭店）的 Rosheim Hubert Maetz将向您介绍当地特菜的制作方法。
Tél. : 03.88.50.43.29; www.le-rosenmeer.com

Villa Rosa, Les Trois Épis（三穗玫瑰山庄）
名厨Alain Denis将向您介绍肥肝及baeckeoffe的制作方法
Tél.: 03.89.49.81.19; www.villarosa.fr

Bourgogne 勃艮第

从6月到7月，在位于Joigny 附近的FeŸ城堡里，Anne Willan 开设了五天为一期的厨艺课堂。每期课堂都包括：名厨演示，学员实地操作，当地特菜品评，葡萄酒酒窖及著名饭店参观。
La Varenne CookingSchool （Varenne厨艺学校）
www.lavarenne.com
www.theinternationalkitchen.com
名厨Jean-Michel Lorain 将向您讲述海产品菜肴以及糕点的制作方法，并让您了解菜肴及葡萄酒搭配的艺术。 全部课堂都设在Joigny,在 La Côte Saint-Jacques饭店――法国最著名的20家饭店之一。
L’A.B.C. de la Cuisine
电话: 03.86.62.09.70
www.cotesaintjacques.com
lorain@relaischateaux.fr

Champagne-Ardenne 香槟―阿登

位于Épine 的restaurant Aux Armes de Champagne ，是一个可爱的饭店（Michelin旅游指南中有所提及，属于法国城堡旅店―Châteaux et Hôtels de France）。它的主人Jean-Paul Pérardel通过他所开设的厨艺课堂向您介绍整个香槟―阿登地区的饮食文化。课堂内容包括：学员实地操作，当地酒窖参观，菜肴品评以及在市场及葡萄园的漫步。