法国第二大城市－里昂

尽管保尔？博居斯一直以来都是里昂传统厨艺的代表，但新的一代越来越显示出他们的才能。记住这些名字，因为他们不久以后就会受人尊敬：Philippe Gauvreau，Nicolas Le Bec，Sonia Ezgulian，等等。

里昂美食第一站：中心菜市场,位于老佛爷中心的中央市场,那里干净整洁的货摊上堆满了货真价实的美食原料.去la mere Richard看看,那是一家有名的奶酪店,小圆形的圣一马赛兰奶酪发醇得正是时候。uanechae,集中了一批我喜欢的奶酪制作者,那里可以买到当地特色的三种萨瓦干酪:le beaufort, le reblochon 和la tomme.

别忘了看看肉食店中那一篮温热的猪肉和鸭酱(西南部特产,由鸭舌,心,肾等原料),还有那数目庞大的熟肉摊,有当地特产火腿,里昂干红肠以及里昂标志红肠.鱼在它们的冰床上闪着光.屠夫则骄傲地展示着来自布雷斯家禽牧场的鸡爪子是黑色的，很肥。

从中央菜市场出发，步行就可到达Bernachon（Franklin-Roosevelt大街42号）――享有世界声誉的巧克力商店。如果很早就预约了，您便可以参观位于商店后面的生产巧克力的设备。Bernachon巧克力的制作过程相当复杂，恐怕只有名牌葡萄酒才能与之匹敌。

如果您想更深入地了解里昂，就去小酒店喝上几杯，城里共有二十几家小酒店（记得要找正宗的酒店），或者就象我常做的那样，去三星级大厨所经营的餐馆里美餐一顿。例如Paul Bocuse (四星级)或是Georges Blanc的餐馆。在Splendid餐馆（位于Jules Ferry广场，业主是Blanc先生）里，您可以品尝到很嫩的白斑狗鱼丸以及非常美味的裹了一层玫瑰红色的奶油虾酱的白斑狗鱼香肠，它们算得上是里昂最有名的特产了。

里昂人习惯于在美餐之后去散散步。下面这些地方都是散步的理想场所：老里昂城文艺复兴风格的漂亮街道，被称为“半岛”（伸展于罗纳河及索恩河之间的土地）的热闹的市中心，以及Fourvière山冈，这里是有着两千余年历史的里昂城的发源地。要想真正地了解里昂的富饶及美丽缮您恐怕得花上一生的时间！