武汉美食漫话之青山麻烘糕

   青山麻烘糕是武汉市青山镇的传统产品，早在清末即已驰誉长江上下，从重庆到南京，都很行销。解放前以鸿兴杂货铺生产的为正宗。解放后，这个杂货铺扩大为鸿兴食品厂，后又与长江食品厂青山分厂合并为青山食品厂，继续生产这种传统食品。四十多年来，产品质量不断提高，获湖北省优质产品奖，产量也不断增加，成为行销全国的名点，并出口到东南亚地区。 青山麻烘糕是一种盒装片状糕点，为白线边、黑麻芯的长方形薄片，既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易溶的风格。糕片厚薄一致，糕麻分布均匀，具有麻仁、桂花的香味，疏松脆甜可口。主要原料都选定产地，以应山县的糯米、咸宁市的桂花、黄梅县的黑芝麻和上等绵白糖精制而成。