无锡肉骨头
江苏 2004-08-06 10:06:29.0【文章字体: 大 中 小】
原 料:
肋排500克,糖3汤匙,好太太调味酒2汤匙,酱油、葱结、姜块,八角、桂皮各适量。
烹饪方法:
1.将排骨斩成块,用盐拌匀,放入深碟内腌12小时左右。
2.将腌渍的排骨取出用清水洗净,放入锅内加清水煮滚,再用滚水灼过捞出洗净。
3.将锅洗净放入锅垫(竹箅),将排骨整齐排在锅中,加好太太调味 酒、葱结、
姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水,盖上盖,用大火烧滚后加酱油、糖,
再加盖用中小火煮透,装碟备用。
4.用大火将好太太调味酒、八角等汁料煮好,将汁淋在碟内即可
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肋排500克,糖3汤匙,好太太调味酒2汤匙,酱油、葱结、姜块,八角、桂皮各适量。
烹饪方法:
1.将排骨斩成块,用盐拌匀,放入深碟内腌12小时左右。
2.将腌渍的排骨取出用清水洗净,放入锅内加清水煮滚,再用滚水灼过捞出洗净。
3.将锅洗净放入锅垫(竹箅),将排骨整齐排在锅中,加好太太调味 酒、葱结、
姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水,盖上盖,用大火烧滚后加酱油、糖,
再加盖用中小火煮透,装碟备用。
4.用大火将好太太调味酒、八角等汁料煮好,将汁淋在碟内即可
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