丝酿鲤鱼

原 料： 

鲜鲤鱼2条（约500克），猪腿肉75克，笋片20克，好太太调味酒20克，葱2条，姜5片，生粉，香油，酱油、白糖各适量。 

烹饪方法： 

1.将鲤鱼刮开，去内脏，黑衣洗净。葱洗净节末。姜切茸。

2.将猪腿肉剁成肉泥，放入10克好太太调味酒和盐拌匀，分别从鱼背塞入鱼身，
  留40%在鱼身外。 

3.烧热锅，下油，将酿好的鲤鱼放入煎至两面金黄，加好太太调味酒，加减盖徊
  焖，再放入酱油、白糖、笋片、葱末、姜茸和适当的汤煮滚后，用小火焖15分
  钟。待鱼、肉烧熟后改用大火，用生粉勾芡，淋上香油即可。