湖南小吃-红烧猪脚

    原料：净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。

    制法：

    ①猪脚斩成块，焯水。

    ②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。

    ③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。