荆州特色菜黄州东坡肉
湖北-荆州 2004-07-22 16:36:03.0【文章字体： 大 中 小】黄州东坡肉系苏轼发明，故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。它的特点是：色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油不腻。
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