鸭掌包
四川 2004-07-16 16:46:28.0【文章字体： 大 中 小】材料：
？面粉,l000克,
？鲜酵母半块,
？鸭掌600克
？金针菜,l00克,
？冬菇50克,
？精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。
做法：
１.将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用；
２.将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅；
３.将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可。
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