手把肉

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　　手把肉：蒙语为布胡里得那。是蒙古族食品中的上等佳肴，食用可祛暑解温。一般作法是：将公羊宰杀后，扒掉皮，取出红白下水，将整羊砍成几块，洗净后放开水锅煮。当肉里微带血丝时捞出，装入木盘上席，原汁原味。大家围坐在一起，用随身携带的小刀，边割边食。

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