烤全羊

吉林-松原 2004-07-16 12:44:27.0【文章字体：大中小】

　　烤全羊蒙古语称烤全羊为“昭木”，“好尼、西日哪”。这是宴席中最讲究的一道名菜。色、香、味、形俱佳。做法是把羊宰杀后，整治干净，将整只羊入炉微火熏烤，出炉入炉中熏烤多次，烤熟后，将这金黄熟透的整羊放在大漆盘里围以彩绸，置一木架上，由二人抬着进入宴厅，向来宾献礼；然后再抬回灶间，厨师刀法利落，解成大块，端上宴席，蘸着椒盐食用。烤全羊，不仅食起来独具风味，而且是隆重的，对客神镶人有相当礼节性的具有独特草原风味的宴筵。

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