天福号酱肘子

北京 2004-07-09 18:02:22.0【文章字体:
   清乾隆三年,一个叫刘德山的山东人同他的儿子在配音牌楼开设了一家熟肉店,取名“天福号”。买卖越做越兴旺,经营品种也由熟肉扩大到酱肘子、酱肉、酱肚、酱鸡等。一天夜里,他儿子守灶煮肉,竟睡着了。当他醒来时,肉已塌烂锅中,起出锅来肉软烂如泥,只好把煮 出的酱肘子放凉以后,绷在盘里出售。恰巧这一天有一位刑部大官来买酱肘子。他回家一吃,反倒觉得香嫩熟烂,肥而不腻,瘦不塞牙。从此,一传十,十传百,购买者越来越多,生意 更加兴隆。刘家父子于是就把这种煮法固定下来。后来,天福号酱肘子之名传到宫中,得到皇帝后妃的赞赏,因此颁发给“天福号”腰牌一枚,黄带子四条作为进宫的通行证,酱肘子 成为清宫御用食品,身价倍增。 
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