特色菜蟹黄豆腐

江苏-扬州 2004-11-15 09:47:52.0【文章字体：大中小】

将豆腐切成长方块，将锅置旺火上，舀入油，投入葱姜末略煸，放入蟹黄，轻轻炒几下，加入料酒、豆腐、鸡清汤，盐烧沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘撒上胡椒粉即成。其特点是嫩若凝脂、腴香糯滑。　

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