特色菜天下第一球

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将文蛤、河虾仁、五花肉、丝瓜分别剁成细丁，加鸡蛋、盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡清汤，调制成馅料；将蟹粉丸包入馅料中，做成乒乓球大小的生胚，滚上面包粒；将生胚放入热油锅中炸至金黄色即可。其特点是蛤肉味鲜、蟹粉色美、虾肉滑嫩。

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