调味料：盐1/4茶匙，蒜汁1/2茶匙，栗粉、蛋白各一茶匙，胡椒粉少许。
芡汁料：上汤30毫升，油1茶匙，麻油少许，栗粉1/2茶匙。
步骤：
1、虾去肠，洗净，抹干水分，压虾胶，用调味料腌片刻，加入肥肉粒，同挞至起胶。
2、竹笋洗净切成丝，与虾胶同拌匀。
3、冬瓜切薄片。
4、西兰花洗净切成花球。
5、每片冬瓜片上先涂上少许栗粉，放虾胶1茶匙，卷好后，围放碟周可家咸蛋黄粒在冬瓜卷内，
7、用保鲜纸盖好，留一开口处疏气，高火煮2~3分钟。
8、芡汁调拌在碗中，高火煮2分钟，淋在百花卷上，便可供食。
1、虾去肠，洗净，抹干水分，压虾胶，用调味料腌片刻，加入肥肉粒，同挞至起胶。
2、竹笋洗净切成丝，与虾胶同拌匀。
3、冬瓜切薄片。
4、西兰花洗净切成花球。
5、每片冬瓜片上先涂上少许栗粉，放虾胶1茶匙，卷好后，围放碟周可家咸蛋黄粒在冬瓜卷内，
7、用保鲜纸盖好，留一开口处疏气，高火煮2~3分钟。
8、芡汁调拌在碗中，高火煮2分钟，淋在百花卷上，便可供食。
