节瓜茸羹

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材料：节瓜600克（约1斤），早菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半），蟹肉75克（约1两半），蛋白1只，，上汤400毫升，姜1片，葱1条。
调味料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，栗粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。
步骤：

1、节瓜洗净，去皮，磨茸。

2、草菇洗净切粒。

3、虾仁去肠洗净。

4、葱切粒。

5、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗中，盖上盖子，高火煮5分钟。

6、加入调味料搅拌后，高火煮3分钟。
7、取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。

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