椰菜素卷
贵州 2004-06-25 14:06:11.0【文章字体： 大 中 小】
材料：椰菜叶10片，冬菇两只，草菇、银芽、红萝卜各25克（约6钱半），木耳3克（约8分），五香豆腐干1件，葱1条，姜10克（约2钱半）。
芡汁料：糖1/2茶匙，蚝油1汤匙，酒1茶匙，栗粉1平匙，水2汤匙。
步骤：
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芡汁料：糖1/2茶匙，蚝油1汤匙，酒1茶匙，栗粉1平匙，水2汤匙。
步骤：
1、椰菜叶放碟上，加油及水各1汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出留用。
2、冬菇、木耳浸软切丝。
3、草菇、豆腐干和红萝卜均切丝。
4、葱洗净切段。
5、姜去皮，拍碎。
6、把所有已切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分钟。
7、把馅料分成10等份。
8、每片菜叶，包上1份馅料，排在碟上。
9、加1汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，即可供食。
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