贵阳大曲酒

贵州 2004-06-25 10:41:39.0【文章字体：大中小】

贵阳大曲酒产在贵阳市，因地得名。是55度得省级名酒。贵阳在清朝时曾一度叫贵筑县。清代得小说家李汝珍写的《镜花缘》，在第九十六回中，列了当时的55种白酒，“贵筑县夹酒”是其中之一。贵阳大曲酒与贵筑县夹酒的关系已无可考，但两者的亲缘关系或许存在。
贵阳大曲酒的前身是贵阳窖酒。它以高粱为原料，小麦制成大曲作糖化发酵剂，采用高温制曲，清蒸混烧，多层窖泥，分层蒸酒。酒色透明清亮，窖香浓郁，醇香爽净，回味悠长。
贵阳大曲酒自1975年吸取浓香型工艺后，质量名列贵州省前茅。1975年荣获省级优良产品称号，1983年被评为省级名酒，并获得优质产品奖。1986年在贵州第四届名酒评比种，再次获得名酒称号，荣获金尊奖。从1981年起行销到香港、日本和东南亚，1983年又进入西欧市场，获得一致好评。
　

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