蟹 黄 豆 腐
江苏 2004-05-28 11:14:56.0【文章字体： 大 中 小】| 原料：蟹黄、嫩豆腐、盐、料酒、葱姜末、白胡椒粉、鸡清汤、淀粉、香油、精炼油 制法：将豆腐切成长方块，将锅置旺火上，舀入油，投入葱姜末略煸，放入蟹黄，轻轻炒几下，加入料酒，豆腐，鸡清汤，盐烧沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘撒上胡椒粉即成。 特点：嫩若凝脂，腴香糯滑。 |
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