河南洛阳小吃:新安烫面饺
河南-洛阳-新安县 2008-12-09 17:38:42.0【文章字体: 大 中 小】导读:洛阳新安烫面饺,已有70多年的历史,在千里陇海线上闻名。

新安烫面饺,用精白粉作皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可。

特点:皮薄如纸,色泽如玉,五味具全,鲜香不腻。
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新安县旅游指南:

新安烫面饺,用精白粉作皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可。

特点:皮薄如纸,色泽如玉,五味具全,鲜香不腻。
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